第1课时
一、自学生疑
1.联系生活，激发兴趣。
课件出示：
菠菜 茄子 蘑菇豆腐
（1）学生自由认读词语，教师相机指导。
课件出示：
饺子 蛋炒饭 粥炸酱面
（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。
（3）去掉拼音，指名读词语。
（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。
（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。
2.观看动画，识记“粥”字。
（1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画）
（2）图片识记“粥”字。
（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？
（4）指名说，教师补充。
3.小结归纳，板书课题。
（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！
（2）板书课题，齐读课题。
1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。
课件出示：
·借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。
·词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。
（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。
课件出示：
凉拌菠菜 香煎豆腐红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面 小米粥蛋炒饭
（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。课件出示去拼音的词语。
（5）学习多音字“炸”。
2.联系生活，识记“酱”字。
（1）生活中你在哪里见过“酱”字？
（2）学生交流，相机出示实物图片
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
（3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。
3.归类识记，交流方法。
我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？
课件出示：
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
学生小组交流，全班发言，教师归纳。
（1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。
（2）偏旁归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。
（3）用熟字识记：波—菠作—炸暴—爆
（4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥）
（5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）
4.分块读课文，分清种类。
（1）自由读课文，分清菜肴和主食。
课件出示：
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（菜肴）
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭（主食）
（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。
二、合作探疑
1.观察汉字，发现规律。
（1）出示“茄、鸭、鸡、肉、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。
（2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。
“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“肉”外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔,写舒展。
2.教师范写，重点指导。
（1）教师范写“肉”，提示“肉”字内两个“人”的写法，“人”的撇均从竖中线起笔，捺变点。
（2）学生练写。
（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。
（4）再次书写，同桌互评。
三、展示释疑
1.借助图片，识写“蛋”字。
（1）认读词语，识记“蛋”字。（课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图）
（2）学生自由认读，同桌互相检查认读情况。
（3）拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。
（4）指导书写“蛋”字。
（5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。
2.交流做法，归类识字。
（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？
（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。
课件出示：
番茄炒鸡蛋 煎鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋
（3）指名认读，识记生字。
（4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。
3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。
（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。
（2）汇报交流。
（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。
4.识记“爆”字。
（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。课件出示“爆炒鸡丁”的视频。
（2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。
（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。
5.拓展交流，完成练习。（课件出示课后习题一）
（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。
（2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？
（3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。
6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。
课件出示：
读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？
炒 烤 烧 爆 炖 炸（火字旁）
煎 蒸 煮（四点底）
（1）仔细观察生字，说发现。
（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。
（3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。（课件播放视频《四点底的演变》）
（4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。
（5）课件出示课后第二题。
学生查字典，交流自己的发现。教师相机小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。
1.归类识记，发现规律。
（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。
提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。
（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。
“烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。
（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。
（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。
2.展示作业，师生点评。
3.再次练习，同桌互评。
1.布置任务，感受饮食文化。
（1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推荐哪些美食呢？我们来分小组合作完成吧！（课件出示活动小贴士）
（2）分小组按要求开展活动。
（3）交流展示。
2.拓展延伸，布置作业。（课件出示家乡美食的图片）
（1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。
（2）小结全文：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。
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