抓规范创特色

办人民满意家长放心的学校食堂

江苏省平潮高级中学

（2011年3月9日）

我校创建于1941年，1998年晋升为江苏省重点中学，2004年转评为江苏省首批四星级高中。现有102个教学班，学生近6200人，其中寄宿生4000余人，正式教习职工近400人。学校设有学生食堂、教工餐厅以及面点房三个食堂，工作人员100多人。有15名厨师，中、西式面点师各3名。学校于2004年聘请了一名专职卫生监督人员专门对每天食堂的食品卫生、个人卫生、环境卫生进行督导检查，这在南通市乃至全省尚不多见。

在食堂管理上，我们始终秉承“以优质服务为满意度，力求满足师生需要”的举办理念，扎扎实实开展各项工作，取得了累累硕果：2006年获得了江苏省卫生监督所授予的“江苏省百佳餐饮A级单位”荣誉称号，成为南通市教育系统首个获此殊荣的学校。2010年上半年顺利通过了“南通市A级食堂”的复验，下半年又被评为“南通市文明食堂”。

多年来，区四套班子、教育局、卫生局、物价局及卫生监督所的领导多次来我校食堂检查工作，对食品的质量、安全、卫生、价格等各项指标均表示了高度肯定，开展的师生问卷调查的满意率达90%，赢得了社会各界的一致赞誉。现将我们的点滴经验与大家分享：

一、提高认识，加强领导

学校食堂处于育人第一线，是学校精神文明建设的窗口，食堂工作人员是不上讲台的教师，必须用高尚的职业道德和优质服务来教育影响学生，言行举止堪为学生表率。“牢记宗旨，履行天职，不怕一万，就怕万一，没有最好，只有更好。”这是我们每一个平中食堂人的共识。

学校食堂有专门分管的校级领导，建立了由校长挂帅的“食堂食品卫生管理领导组”；有专门指导食堂工作的中层干部，组建了“食堂管理委员会”；有专门督促检查质量、卫生、价格的“文明监督岗”成员，组成了由师生参与的“民主管理委员会”；同时在校内设立了举报电话、总务处信箱，让更多的师生参与食堂管理工作。朱元祥校长经常督促后勤管理人员说：“学校以教学为中心，师生以食宿为大事，自古民以食为天，食堂人员就要像父母长辈对待自己孩子和亲人一样，关心爱护他们。”全体食堂职工也表示：“将尽一切努力办成师生满意的食堂，为创办‘人民满意的学校’提供可靠的基础保障。”

二、健全制度，有章可循

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。

我校根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善了平潮中学食品卫生系列管理制度，食堂将这些制度编印成册，人手一本。经常性地组织食堂工作人员进行学习，参加竞赛，使每人对各种规章制度能做到耳熟能详，相互监督，严格执行。

三、加大投入，优化环境

几年来，我校不断加大对食堂的投入，特别是从2005年学校被定为高考考点以来，已先后投入50多万元完善和更新食堂基础措施。 去年（2010年），食堂又购置了蒸饭车、烤箱等设备，食堂、面点房全面安装了监控系统，并对食堂备菜间按省级文明食堂的要求进行吊顶、墙面瓷砖到顶等多项改造工程，所有备菜间、大部分工作间都安装了空调，从而进一步改善食堂工作环境。

良好的硬件条件为各种大型活动提供了坚实的物质保障。学校食堂每年五月份以后都要承办全体高三学生的集体伙食，六月份要承办我校及石港、刘桥全体高三学生高考和通西片全体初三学生中考两次伙食供应，而且我校一直是通州区最大的高考考点，责任之重，压力之大可想而知。为了能向学生、家长和社会交出一份满意答卷，食堂早准备、细安排、强管理，圆满地完成了历次中、高考服务任务，受到上级领导及兄弟学校的高度好评。学校食堂同时还承担着学校各种活动的招待任务，连同教职工承办酒席在内，全年累计桌次达500次以上。

四、加强管理，提高服务质量

全体食堂人员除每周与教师一起参加政治学习以外，他们每周也有一次业务学习。食堂每月进行一次技术操作比赛，比刀功，比火口，比色香味。每学期都请平潮镇卫生防疫站或区卫生监督所的领导专家来作讲座，强化责任意识，提高服务质量。

多年来，我校食堂始终坚持送温暖工程，每月对4名特困生按照每人三百元的标准进行资助；义务为学生、教职工制作生日蛋糕、为教职工每天提供几十个品种的洗净菜，为用餐困难及生病学生提供温馨服务。学生伙食每月结账，如有结余，将在下月安排免费向全体寄宿生送餐，此举赢得师生及家长的一致好评。

成绩只能代表过去，未来还需努力。今后，我们平中食堂将一如既往地抓好规范，创出特色，以办人民满意、家长放心的学校食堂为追求目标，践行科学发展观，为通州教育做出更大的贡献。